煮绿豆汤时如果把绿豆煮烂了就是补的，如果没烂就是凉的这个说法有科学根据吗？

绿豆汤主要有两个功效：一是消暑，一是解毒。

如果取其消暑功效，绿豆汤要煮得碧绿清澈透亮，只喝汤就可以。

如果取其解毒功效，则要将绿豆煮烂，汤的颜色微红混浊，将汤和绿豆一起吃下，解毒效果更好。

没有
我没听说过
没煮烂是火候不够，或者绿豆本身的问题

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

同意

没有

没