拜求调制饺子馅的独家秘诀！！

我就简单说下饺子方法把
我可吃了自家做的饺子6，7年了
从小时候就开始的

选料：
猪肉馅（普通的）
白菜（喜欢脆的用包菜）
味精，盐，糖，酱油，饺子皮
如果想还能加香菇

你要买饺子皮的时候选白的有弹性，还要看那不白的一面
用双手把两边捏起来试试，看看好不好沾
皮要选中等大小的，半径4厘米左右把
（对了不知道你是自己制作饺子皮还是买的，不过我们家都是买的）
1.白菜切碎（包菜），我们秘籍就是把他们切碎之后还要捏他们，一把一把的放在手上把汁，水给捏掉（不知道是不是秘籍）
2.把白菜放进肉馅里，加上味精，盐，糖，酱油
（如果觉得味精不健康就用鸡精更好，糖要少些，酱油也是，如果你是喜欢蒸的话，尽量少放些调味料，这样味道不会太浓）
3.包，你知道怎么包店里面那种像包子的饺子么？我爸教过我，不过不好说，
还是平常那样捏，总之味道一样的。

很累，要珍惜回答者的劳动效果啊~8

本人基本上每个周末都要包饺子,所以对饺子馅的调制应该是很有心得的.不知道你爱吃什么馅的饺子?介绍几种常吃的吧:
1.三鲜馅
猪肉剁碎后放酱油、盐、味精香油拌匀待用
鸡蛋两个打散，鲜海虾十来个个剥成仁放进鸡蛋中：铁锅放少许油加热后将虾仁鸡蛋炒熟剁碎（注意不要太碎了）放入肉馅中拌匀。
韭菜洗净切碎放入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀就可以了。

2.白菜猪肉馅
猪肉剁碎后放酱油、盐、味精香油拌匀待用
小葱（喜欢大葱的就放大葱）剁碎放进肉馅中
大白菜洗净后放进烧开的水中烫一下，捞出晾凉后剁碎，挤水（挤干点），放进肉馅中搅拌均匀就可以了。

其他馅的做法大同小异，其实调制饺子馅关键在先要把猪肉馅阉上入味，再放各种配菜进去，搅拌要朝一个方向。至于调味品（盐、味精、酱油、香油）放多少要看你馅的多少以及你口味的轻重，咱也不知道那一小勺是几克，自己在实践中摸索吧。