请教干煸藕丝的做法

干煸藕丝 原料：莲藕300克，小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克实耗150克。
制法：1、莲藕去皮洗净，切丝，滚匀干淀粉。小葱切段，干辣椒切丝。
2、炒锅入油，烧至七成热，下藕丝炸至金黄，捞出控油。
3、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香，放入炸好的藕丝，翻炒均匀，淋明油即可。

原料：莲藕 400g、干辣椒丝5g、香菜5g
调料：泡辣椒酱30g、郫县豆瓣酱20g、盐4g、植物油200ml 鸡精3g、淀粉30g、胡椒粉2 g、熟芝麻5 g、白糖10g
制作：1。藕去皮，冼净，切成0.4cm x 0.4cm的丝，拍上淀粉待用；
2。锅倒油烧至五成热，放入莲藕丝炸至金黄色、捞出，沥油；
3。锅内留20 ml 油，将干辣椒丝、泡辣椒、郫县豆瓣酱炒香，倒入鸡精、白糖、胡椒粉调好味，撒上熟芝麻、香菜段即可。

可仿照干煸土豆丝做法
嘎嘎