为了减少维生素在做菜时的损失可加醋吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/18 08:44:23
一道化学题
为什么呢？

可以，但最好是白醋（其它醋会加深身体内的黑色素沉淀）
而且是菜快出锅的时候加最好。入味而且使得菜的营养不流失

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不可取，炒素菜时最好用旺火快炒，油可以多放一点，这样炒出来的菜营养素损失最少。有的菜能生吃的最好生吃蘸酱。

出锅前放醋比较好