我做出来的熟包子为什么皮不松?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/03 16:07:49
第一次做包子,以前从来没做过,就看了网上的制作流程自己就做了.可是我做出来的包子为什么皮一点也不松啊?也不是很硬,就是皮感觉不松不软没什么弹性.
下面是我做包子的过程,请大侠帮我看看我哪里做错了,谢谢了!

1000g干的面粉,放入5g左右干的酵母粉,两个干的放在一起先拌匀
再放入温水拌面粉
拌匀揉好面团就连锅子一起放在被子里放了两个小时
两小时后面团大了两倍以上,再拿出来揉面团,再等了20分钟就开始做豆沙包子了
在蒸锅里放入冷水,把成型的包子放在蒸锅蒸20分钟,中间没有开过锅盖.

为什么我这样做出来的包子面粉皮没什么弹性啊?到底哪错了?
上面最后两步补充说得详细些:

两小时后面团大了两倍以上,再拿出来揉面团,揉了面团又变小了,再等了20分钟就开始做豆沙包子了
在蒸锅里放入冷水,把刚做好的包子放在冷水蒸锅上用大火蒸了20分钟,中间没有开过锅盖.

你做完豆沙包子后应该再放着醒20来分钟吧

前面的步骤都没什么问题
但是“揉了面团又变小了,再等了20分钟就开始做豆沙包子”面团揉好后不用等可以直接做成生豆沙包后再醒十五分钟到半个小时左右即可，用手轻按包子表皮如果包子表皮不下陷.有弹性即可上锅蒸熟

推荐选用方案如下
1、先用温水（不超过35度）把酵母粉冲开，然后与面一起拌

2、放到温暖的地方。（我家的话都是放半天的，两个小时是不是少了点）

3、之前面团都揉好了，拿出来分份就好了。又揉的话气泡不是都挤没了么？

4、大火不行的话试试小火。

5、我觉得一般蒸的话要先把水烧开吧

6、实在不行就是面粉的问题，换用高筋面粉。