缅甸大黄鱼 福建大黄鱼 黄姑鱼 黄花鱼的区别和价格

我爱鱼，爱吃、爱看各种鱼类。家乡宁海地濒东海，有170多公里海岸线，加上从事过十多年专职新闻工作，经常去沿海渔村采访，所以对鱼的相关知识也有所关注。一次，一位老渔民谈起鱼名时告诉我，黄鱼有七兄弟，除了梅童鱼、小黄鱼、大黄鱼、鮸鱼、黄姑鱼五种常见的外，还有非常珍贵的黄唇鱼和毛鲿鱼。
条条有美味
之所以将七种鱼称为“黄鱼七兄弟”，源于它们都属于硬骨鱼纲的石首科，最大的特征是耳石发达，脑袋中有一颗鱼石。当然石首科还包括其它一些鱼类。
七兄弟中最常见的是黄鱼。黄鱼又名黄花鱼，包括大黄鱼和小黄鱼，因通体金黄而得名。很多人以为大、小黄鱼是同一种鱼，其实是有差别的，小黄鱼只能长到20多公分，而大黄鱼能长到50多公分。两者的区别在尾巴和鳞片，小黄鱼尾短鳞大，大黄鱼尾巴细长鳞片略小，一般人确实很难区分，好在味道是一样的。
梅童鱼因头部较大又名“大头梅”，鱼如其名，童稚可爱，最大的也不过10公分左右，通体金黄，娇嫩鲜美。除鲜食外，梅童鱼加工的烤头叫梅子烤，是烤头中的上品，今日宁海城乡居民鱼汛季节仍在加工。
黄姑鱼又称黄婆子，家乡人称“黄三”，此名非常形象，因为此鱼也是通体金黄，较似黄鱼，仅次于大黄鱼、小黄鱼，位居老三。如今养殖的黄鱼还不如黄三鲜美。黄姑鱼其实也是一个家族，还有白姑鱼、黑姑鱼、叫姑鱼，前两种从颜色上区分，白姑、黑姑俗名白婆子，但叫姑鱼无法辨别。
与黄鱼、梅童、黄姑鱼不同的是，七兄弟中的鮸鱼长得黑不溜秋，但外形还是与黄鱼相似的，味道也不错。与黄鱼一样，如今鮸鱼也在大批养殖。
珍贵的黄唇鱼、毛鲿鱼很难见到，它们是石首科中的大个子，可长到1米以上，黄唇鱼可长到l．5米以上。在海洋资源日渐枯竭的今天，大部分渔民可能一生都难捕到一条。黄鱼胶?穴鳔?雪、鮸鱼胶如今已难觅，这两种鱼的胶更珍贵，属高档补品，一些老渔民说，如果青少年僵了不长个，吃过黄唇胶或毛鲿胶，就会脱胎换骨。前几年媒体报道浙江温岭渔民捕到一条20斤的黄唇鱼，也是通体金黄，酷似黄鱼。结果卖了20万元，大喜过望，而买者更是笑在后头，单是鱼胶就可卖到25万元以上。据宁海老一辈说起，19世纪50年代中期，水车渔民曾捕获一条一米多长、百来斤重的大黄鱼，抬到县城大街切块出卖，估计这条就是珍贵的黄唇鱼或毛鲿鱼。
除黄唇鱼和毛鲿鱼外，其