一般用哪种素菜做泡菜口感最好？

看你喜欢吃什么了，湖南一般泡的多的是：黄瓜、红薯片、莲菜、藠头、萝卜、白菜、包菜。配料一般是：蒜头、辣椒、甘草。一般来说本地铲什么，大家习惯吃什么就可以泡什么。

洋芋根

卷心菜.黄瓜

萝卜、圆白菜、嫩姜都可以