我想与之前的合同解除关系 然后再与其他认签署合同 声明应该怎样写？？

解除合同要看是什么合同。
委托合同，加工承揽合同可以随时解除，但要支付对方损失。
其他合同，无故解除合同要承担违约责任。
像你说的情况，对方不能很好履行合同，只能说他不完全履行，而不是不履行。
解除合同的条件，要达到使合同目的无法实现才可以。而你的情形显然未达到。
所以你要解除合同可以，但是必然要支付违约金。

要解除合同不需要写声明。要向对方发出解除合同通知书。
书面的。
写清哪个合同，解除原因，要求解除合同就可以了。
下边要日期和签章。

解除原因上要写清对方何处违约。如果没有就写其他的原因，看下合同法关于解除合同的事由，看着哪个能编出合理的理由写上。

就那么回事吧