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来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 19:51:20
Mabinlin is a sweet protein with the highest known thermostablility
[42]. It is derived from Capparis masaikai and
its sweetness was estimated to be around 400 times that of
sucrose on weight basis. It consists of an A chain with 33
amino acid residues and a B chain composed of 72 residues.
The B chain contains two intramolecular disulfide
bonds and is connected to the A chain through two intermolecular
disulfide bridges [43]. Its heat stability is due to
the presence of these four disulfide bridges [44]. The
sweetness of Mabinlin-2 is unchanged after 48 hr incubation
at boiling point [17]and of Mabinlin-3 and -4 are
unchanged after 1 hr at 80°C [45].
Mabinlin
Mabinlin是现在所知的热稳定性最高的甜蛋白[42]。它是从Capparis masaikai （马槟榔）中提取出的。以重量为基础，它的甜度大约是蔗糖的400倍。它由含33氨基酸残基的A链和含72个氨基酸残疾的B链组成。
含2个分子间二硫化键的B链通过2个分子间二硫桥键与A链相连[43]。它的热稳定性归因于这4个二硫桥键的存在[44]。经过48小时沸点培养后，Mabinlin-2的甜度不变[44]；Mabinlin-3和Mabinlin则分别要在1小时后经过80°C的培养[45]。
Mabinlin 是甜蛋白质与最高的已知的thermostablility [ 42 ] 。它从Capparis masaikai 被获得并且它的甜估计是大约蔗糖根据重量依据的400 次。它包括一个A 链子与33 氨基酸残滓和B 链子组成由72 残滓。B 链子包含二分子内二硫化物债券和被连接到一个链子通过二座分子间的二硫化物桥梁[ 43 ] 。它的heat-stability 归结于出现这些四座二硫化物桥梁[ 44 ] 。Mabinlin-2 的甜是未改变的在48 个小时孵出以后在沸点[ 17]and Mabinlin-3 和-4 是未改变的在1 个小时以后在80.C [ 45 ] 。。
Mabinlin Mabinlin是已知最甜的蛋白质thermostablility 42. 这是来自与CapparisMasaikai 据估计,它的甜度约400倍 基础代谢体重. 它包括一个拥有33个连锁 氨基酸和B链组成的残留物残留72. B链含有两个intramoleculardisulfide 一个连接的纽带,通过连锁两intermolecular 43disulfide桥梁. 其原因是热稳定性 在场的四桥disulfide44. < Mabinlin甜头-248HR孵化后不变 沸点在17、Mabinlin-3和-4是 HR不变后,在108045C
Mabinlin
Mabinlin 是由于最高的已知 thermostablility 甜的蛋白质
[42]. 资讯科技起源于 Capparis masaikai 和
它的甜食被估计是