蒸肉饼如何使得肉嫩多汁？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/21 12:18:35

每次蒸肉饼，我都会蒸的那些肉很干，失去水分，请问如何帮这些肉饼“保水”！谢谢各位
我已经帮肉饼加油蒸了，还是这样

蒸肉饼应该先把新鲜肉剁成八成碎，然后放入水淀粉。加入适量盐，根据自己口味再加入少量酱油和味精。然后做成饼，主要是隔水蒸十八分钟左右，这样蒸出的肉饼就会肉嫩多汁了。不妨一试吧。

要想肉饼嫩滑，一个是剁肉饼时要有几小块肥肉，另外就是剁到一半时加少许生粉、水和盐一起剁匀。蒸的时候，先把冷水放进锅内，再放入盛有肉饼的碗，大火刚把水烧开时，往盛肉饼的碗里加水，然后猛火蒸15分钟，看到肉饼浮起来即可。

应该加点水拌匀
水会被肉吃进去
吃来口感比较好
加酱油或盐

肉饼一般都是烙的。先放油，翻个后加一点水，盖盖儿，就行了。

加一点皮冻进去