小棠菜是什么菜?

小棠菜是江南特有品种

小棠菜跟小白菜很象，不仔细分辨不出来

小棠菜的株型比小白菜略小一些

菜帮短而宽，菜叶部分较多

口感基本与小白菜一致，菜帮部分更肥美些

小棠菜烹饪时，不用改刀切碎，只要去掉最外层的一两片，剩下的整个儿一烫即熟

一般用来做鸡汤、排骨汤的起锅前加入即可，也可以做某些油腻炒菜的围边

就是上海小白菜