什么食物变质后会很臭呢?

臭味的气体有很多，鸡蛋、酸奶等变质的臭味主要是 硫化氢气体 的味道。要知道，食物中的蛋白质很多是含硫的，这些蛋白质在空气中氧化同时加上微生物的分解，就会释放出硫化氢气体，于是就有臭味。

臭鸡蛋让人感觉到的臭气味中的主要成分是硫化氢,虽然味非常大,但其含量是非常少的,即使一篮子臭鸡蛋所含的硫化氢加起的量也是非常少的。

鸡蛋、酸奶等变质的臭味有很多主要是; 硫化氢气体的味道。食物中的蛋白质很多是含硫的，这些蛋白质在空气中氧化在加上微生物的分解，就会释放出硫化氢气体，就有臭味了。