用人单位不按劳动法,怎样维权

维权方式有向工会投诉、向劳动监察部门反映、提请劳动争议仲裁等等~~
一般情况下一些重要的信息要约定在劳动合同中，不然你很难举证用人单位违法。或者你至少得有证据证明双方之前有约定。像工资支付金额及时间方式还有五险一金的缴纳问题一般应该以书面形式确定下来。
回答供参考，希望有参考价值~~
不过我和公司签的合同也是850，然后按公司的内部薪资管理办法执行，这样也达到了当时口头和我说的工资标准。

如果没有其他证据证明，就只能按劳动合同中约定的工资执行，单位没给办理社会保险的可以要求补办，住房公积金不可以补，只能从现在开始缴，单位不同意可以去劳动仲裁委员会申请仲裁，不想再干了开业要求解除劳动合同并支付经济补偿金。