淀粉和淀粉酶有什么区别

淀粉
淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉酶
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。

两者具有本质上的区别....
首先,淀粉是一中多糖,在浓硫酸或淀粉酶(等下会介绍)的催化下最终分解成葡萄糖.
其次,淀粉酶是一种蛋白质(记住,凡有什么"酶"的都是蛋白质),能特定地催化淀粉分解成葡萄糖.....
你要先详细了解下的话,可以到百度查具体的信息,我只是大概描述下~~~
看我多有心,要把分给我哦~~呵呵~~

淀粉是一种多糖，它可以被分解成麦芽糖
淀粉酶是一种蛋白质，是用来催化分解淀粉的，相当于一个催化剂，加速水解反应。

淀粉是多糖
淀粉酶是蛋白质
淀粉酶可以把淀粉水解掉。

后者是分解前者的催化剂