卷心菜的新叶为什么是白的

因为没有光合作用

这就得从他的叶子是怎么长出来的说起。
他是像白菜一样先长叶，叶子是向外边散开的，叶子中间也是心从上的，当卷心菜到一定程度后，才会卷起来，卷起来后的叶子并不是先前再上边的叶子（即受阳光照的叶子），所以上边比下面浅。