大家帮忙教我做几道家常荤菜？

水煮鱼：

1鱼去骨头,切片,骨头和皮崭块,把鱼片放上料酒和盐放淀粉和一个鸡蛋清,抓匀,骨头放上料酒和盐,吗味半小时左右.

2把姜切碎,葱切碎,大蒜切片.

3豆芽先炒下段生就好,炒豆芽点点酱油就好,放在锅底待用.

4热油把姜少许葱和蒜片暴香,下豆瓣酱暴香鱼骨头在锅中翻炒几下变白色就好.

5下热水煮几分钟,我煮了大约10分钟这样味道香点.

6煮好后把骨头捞出来放在事先炒好的豆芽上面.

7在把鱼片下锅滑开就好,不要煮长时间划开就好,关火倒入沙锅里面.

8把花椒和辣椒用凉油炒香捞出,把煮好的鱼放上葱和大蒜片,花椒油泼在上面就OK了.

喜欢麻的可放点麻和辣椒面在泼油。

蜜汁叉烧

第一个工序是腌肉。猪肉用盐水洗净，沥干，切细条。抹上叉烧酱，再根据肉的分量放适量糖、盐以及酱油，加料酒，姜片、蒜茸，放容器中，用保鲜膜包好，放冰箱里腌制

预热烤炉，再把腌制好的肉放在铺有锡纸的烤盘上， 放进烤箱。烤箱温度200度，烤20分钟，把肉拿出来，再抹一次酱汁， 翻转进烤箱继续烤20分钟，让肉两面受热均匀；这时肉的表面已经熟了。在肉的表面涂上糖浆，放进烤箱继续烤15分钟，拿出后继续涂一次糖浆，翻转进箱最后烤10分钟。

喜欢吃什么菜就到网上搜索一下，很多家常的做法呢！即使家里不能做的步骤，自己也可以改良一下啊！

其实文字很难教会。秋季吃蟹，买几只蟹，放两跟葱清水里中火煮半小时。

呵呵，你可以去“团团吧”的厨房日记看看，俺在那里学了两道菜：麻婆豆腐和剁椒鱼头，非常不错的说。