测油脂过氧化值时现象

O(∩_∩)O~正常的~~因为油脂中的过氧化物将碘化钾氧化成为了游离的碘单质，而呈现出了棕红色。
测定过氧化值的原理也就在此：
油脂中的过氧化物将碘化钾氧化成为了碘单质，碘单质和淀粉指示剂显蓝黑色，用硫代硫酸钠将碘单质滴定还原为碘离子，而碘离子和淀粉是不显色的，滴定至乳白色为终点。