做蛋糕的时候会看到有高粉，低粉这样的东西，他与我们平常吃的面粉有什么不同

中国常见的面粉基本是中筋粉。高中低是按照面粉的蛋白质含量区分的。高筋粉适合制作面包，面粉筋道。低粉适合做饼干、蛋糕，松软。高筋粉添加20%的玉米淀粉就可以自配成低筋粉。

高粉就是高筋面粉，主要就是制作酥点和面包用的，低粉就是低筋面粉，主要是做蛋糕用的，其制作出来的蛋糕组织细腻，口感好。我们吃的属于中筋面粉，也就是普通面粉，主要就是做包子馒头等面食的

就是指面筋粉 是弹性高 还是弹性低 高粉即是高弹性面筋粉

做蛋糕用到这样的面粉 使蛋糕口感更好

高面筋粉与低面筋粉，弹性不同

高粉就是高筋粉，高低是说蛋白质含量的高低。和一般面粉略有不同

蛋糕是由低筋面粉制作的，平常吃的面粉一般是中筋面粉或者高筋粉，是做不成蛋糕的呢