大肉如何炒又软又香？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 06:54:29
每次炒熟菜以后肉片很硬，不软！

加食用淀粉。肉不要炒得太久

炒制之前先抓一下，用水淀粉，喜欢吃甜口可以加一些糖，如此类推也可以在抓制的时候加点盐，料酒等，抓制后等3-5分钟，炒的时候建议滑溜，肉质的口感会松软很多