光靠食品而不食用蛋白粉等激素能不能练出完美的肌肉

要看你心里想的"完美"是指什么标准了 要是想平常的电视里的模特那样紧实但不大块的肌肉的话 完全没问题
要是想要有健美先生那样的体格的话 不吃补剂光靠食物比较难

可以。
首先，蛋白粉不是激素。
其次，通过日常饮食可以补充蛋白质。
第三，肌肉是训练饮食休息共同作用的结果，不是单一因素所决定的。