这样做在劳动法上可以吗？

如果550元低于当地的最低工资标准，那么是违法的，基本工资不得低于最低工资标准。如果合同工资不低于当地的最低工资标准，那么用人单位必须按照合同约定的工资支付，否则属于违约，低于最低工资标准支付的属于违法。

公司属于违约，事实与合同不符。

这个是肯定不可以的，签了合同就必须按合同来办事，不然属于违反劳动法，这个可以告的

我怀疑你说的550元是扣除了各项保险和公积金后的数字，你向厂里核对一下。
如果不是的话，厂方明显违法。