炒菜时什么时候放姜？

炒的话是 油热爆炒葱姜

煮炖的话下完原料放就行

炒时冷有放姜片，用小火煎会儿，闻到姜的香味就可以下菜了

锅烧热之后，跟油一起放，爆炒几下再放菜。。。。

炒蔬菜时，先用油煸姜丝，爆香；炖肉或鱼时，水开后放姜，去腥味儿。

我炒菜是先下姜后下肉

放油之后就放姜。