金针菇为什么洗的时候滑滑的

金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育，国外著称为"增智菇"。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

子实体一般较小，菌盖直径1-5cm，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。菌肉白色，较薄，褐白色，乳白色或微带肉粉色，弯生，稍密，不等长。菌柄长3-7cm粗0.2-7cm，黄褐色，短绒毛，纤维质，内部松软，基部延伸似假根紧紧靠在一起。

早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生。

分部在我国各省区。

可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。此菌可使树木木质形成黄白色腐朽，在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。

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金针菇

金针菇为真菌植物门真菌冬菇（朴菰、构菌、冻菌）Colly-biavelutipes

（Curt.exFr.）Quel. 的子实体，营养丰富，清香扑鼻。据分析明，每百克鲜

金针菇中含维生素B253.2 毫克，维生素C10.9 毫克。每百克干金针菇中含蛋

白质13 克，碳水化合物52 克，矿物质7.56 克，还含有胡萝卜素、多种氨基

酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量

尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称

“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增

强机体对癌细胞的抗御能力。