计算机在食品工程中的应用

工程食品”什么样

据统计，目前科学家运用基因工程，已经“制造”出来的转基因动物有羊、猪、鸡等，转基因的植物有西红柿、马铃薯、烟草、南瓜等。比如天然的西红柿成熟以后，很容易变软，不容易保存，而新转入的基因能阻止西红柿变软。还有一种西红柿，引入了杀虫结晶蛋白基因，具有了一种抗虫害的本领。
科学家对这两种“工程西红柿”都作了毒性分析。发现，能阻止西红柿变软的基因，进入人体以后，可以在肠道内迅速降解，不会对人体健康带来不利的影响。杀虫结晶蛋白，对人体胃和肠道也没有任何毒性反应，可见这样的工程食品是安全伯。
为了获得高产或品种间的杂交，科学家也研制了一些工程食品。比如，对西红柿和马铃薯相互转入基因以后，就会生长出一种西红柿马铃薯。这种工程食品非常奇特，它的植珠上面结着西红柿，根下部分，长着马铃薯。节省了用地，有双份据点益，大受农民欢迎，食用它们也没有什么可顾忌。
可是有一种工程食品叫在感情方面难以接受。如把人体的基因转入到羊、猪、和鸡的身上，就有了一种同类相残的感觉。人怎么能吃自己呢？
还有将牛羊的基因转入到鱼的体内，使鱼的生长速度加快。这样的工程食品，科学家认为要经过严格的食品检验才可以上市。