青菜怎么才能烧的好吃

说难也难说容易也容易

关键有两点

一火候的掌握非常重要，要恰到好处，同时不能让菜被烧干

二是放盐，炒青菜放盐的最佳时机是在起锅前，放入适量盐，再炒起下拌均就起锅

以上是个人一点心得

【菜名】 香菇炒青菜 【原料】 原料：青菜一捆，香茹10个调料：盐、味精、料酒、小磨香油、花生油 【制作过程】
锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香茹同炒，烹入料酒、盐、味精、小磨香油，旺火急炒，青菜塌架，填入少量水，即成。
【特点】 咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品

在锅内倒入少量油，油温升高后放入青菜爆炒，再倒入一点油（这样省油，但吃起来感觉却是油放得很足），爆炒，出锅前放适量盐。
炒得时候火要大，时间要短，这样营养才不会流失到菜汤里。

火候很重要!