怎么样烧青菜才好吃?

主料

油菜1把

调料
食盐1小勺
菜籽油1汤勺
白糖1小勺
做法
1.把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断

2.热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分钟左右

3.加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去；看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅

其实我开始都不相信
我在宜宾呆的时候
那里的人直接把青菜洗了，在锅里把水烧开，
然后把洗好的青菜倒入沸水中，什么都不加。
也不盖锅盖，
直到青菜软了，再捞出来。
就是 白水青菜。

要是觉得没味道。可以兑上辣椒酱吃。

味道不错。开胃，营养。

说难也难说容易也容易

关键有两点

一火候的掌握非常重要，要恰到好处，同时不能让菜被烧干

二是放盐，炒青菜放盐的最佳时机是在起锅前，放入适量盐，再炒起下拌均就起锅

以上是个人一点心得

给几点建议：
一个是大火快炒
一个是蒜多放些，油热后，先把蒜末煸炒，然后放入青菜，快速翻炒一下，加盐，再翻一下，把盐化开，关火，放些鸡精。再把鸡精拌匀。
第三是白酒，不是所有人都喜欢这口味。你可以尝试一下，在翻炒的时候加一点曲酒，有一股独特酒香。饭店也经常这样做

哈哈``偶刚刚从餐馆打工回家！
青菜要撩了以后``切成小点小点的和牛肉炒味道绝对美啊！
这就是所谓的青菜牛肉！

油少点，烧热，中火，拍好蒜进去，炒到有香味，放青菜下去，快速翻炒。
等菜软点了，继续翻炒，加盐、味精。
翻炒到盐和味精均匀化开就关火，加适量蚝油（根据个人口味），略加翻炒就可以起锅了。
我一般盐和味精加比较少，保持原汁原味嘛；P
我比较喜欢吃加了蚝油的，也有朋友喜欢加辣椒末的，那就和蒜一起放下去。
关键是火候和快。一般整个过程不超过5分钟。

青菜洗净离水切断备用，锅内放