为什么到了冬天青菜有甜味
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/01 04:44:11
经过霜冻的青菜,萝卜,吃起来不是又甜又软吗 甜 是因为它们将一部分淀粉转化成了糖,就是由于细胞液里含有带甜味的化学物质或带酸味的化学物质. 带甜味的物质大都是糖类.果蔬的甜味不仅与含糖量及种类有关而且也受有机酸的影响,糖和酸比值越大越甜
青菜被霜打过之后会产生一些淀粉,有甜味
青菜被霜打过
暖棚的
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经过霜冻的青菜,萝卜,吃起来不是又甜又软吗 甜 是因为它们将一部分淀粉转化成了糖,就是由于细胞液里含有带甜味的化学物质或带酸味的化学物质. 带甜味的物质大都是糖类.果蔬的甜味不仅与含糖量及种类有关而且也受有机酸的影响,糖和酸比值越大越甜
青菜被霜打过之后会产生一些淀粉,有甜味
青菜被霜打过
暖棚的