素烧茄子的做法是什么？

调料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、食用油各适量

做法：

1、茄子洗净切滚刀块；葱、姜、蒜洗净，葱、姜切成丝，蒜拍烂。

2、锅内倒入适量的油烧热，放入切好的茄子，炸至金黄色捞出沥油。

3、锅内留少许油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜爆香，将炸好的茄子放入翻炒，依次放入盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒，再加入少许白糖，放入半碗清水将茄子烧熟即可。

1、调料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、水淀粉，食用油。
2、茄子去皮，切滚刀块，挂上面糊（用水淀粉调的），待油五分热下锅，炸至金黄色捞出沥静油。
3、勺内放少许底油，下葱、姜爆香，放入炸好的茄子，快速翻炒，放蒜、盐、味精及少许水淀粉出锅。