番茄做汤怎么做才营养？

要看您想要那部分营养了，如果您想多吸收番茄中的维生素C，那就尽量不要加热烧或是烧的时间短一点，这样就不容易破坏其中的维生素；如果想抗氧化就应该烧得时间久一些，让番茄中的茄红素释放出来，达到对身体机能抗氧化的效果

番茄蛋花汤 热 ★★★

〔 作者：佚名 转贴自：本站原创 点击数：248 更新时间：2005-7-25 文章录入：gs 〕
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原料：
番茄1个、鸡蛋2个

辅料：
盐2茶匙、胡椒粉少许、葱花少许

做法：
番茄切片，鸡蛋打散。将煮肉的高汤烧开后，放入番茄煮3分钟，改小火，倒入蛋液，加入盐，撒上葱花、胡椒粉即可。

鲫鱼双吃 芙蓉鲫鱼番茄汤

很多人怕吃鲫鱼，主要是它鱼刺多，细。只要打上花刀，吃起来就没有鱼刺感觉。

我喜欢吃鲫鱼，想着法来吃。蛋清一个打散，鲫鱼两条，膛好（洗净、刮鳞去内脏）在鱼肉面上切花刀，姜酒盐腌，把蛋清倒在鱼上。

烧开水放鱼蒸五分钟（中火）。撒点番茄粒。蛋白的滑嫩，鱼的鲜嫩甜，两种口味混在一起，很好吃。

我买有不少，拿几条煎好，加水烧开煮至汤白放番茄进去，调好味出锅。一道有营养的汤做好了。

西红柿是我们日常生活中接触最多的蔬菜之一，也是许多人心目中理想的保健佳品。但铺天盖地的各种饮食禁忌之说，使人们渐渐没了主意，这美味营养的西红柿到底该怎么吃？如何才能最大程度地摄取其中的营养？……
番茄味道酸甜可口，营养丰富，是餐桌上颇受欢迎的一道美味。可大家除了用番茄来凉拌、做汤、炒鸡蛋外，是否知道它还有另外的吃法？

番茄汁 将熟透完好的新鲜番茄，洗净后用开水烫一下，剥去外皮，用干净的纱布包压，挤出番茄汁，再在汁里加入适量的白糖，待溶化就成了美味的番茄汁。用它做汤、烧菜均可。

番茄酱 取新鲜质量好的番茄2公斤，蒸熟后去皮，用纱布滤子，留下肉酱。另用250－300克食醋加10克左右的五香粉浸二小时，再加入白砂糖150－200克，食盐35－50克，均匀后，与番茄肉酱混合，并加入少许切碎的洋葱头和切