检验生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的实验

1、既然反应的是还原性糖分子内含有的还原性基团（游离醛基或游离酮基）与硫酸化铜，为什么还要加入氢氧化钠？是不是为了提供碱性环境？
2、先氢氧化钠和硫酸化铜混合再加入 与 先加氢氧化钠再加硫酸化铜的区别在哪里？
3、为什么花生种子要浸泡？而且是3—4小时？

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