做菜要不要放糖？

有的是要放的,比如拌酸甜口的拌菜.做红烧一类的菜加糖可以让菜的颜色更正，如红烧肉，红烧排骨。
但不是什么放都好吃的，比如炒青菜。加了就画蛇添足了。

某些菜会用到，比方说拨丝类的，糖醋类的

糖除了可以使口感变甜，还有提鲜的作用．
做肉的时候通常都要放糖．
炒菜就要按个人口味，适当添加了！

可以放糖，适量的糖是起鲜的