虾的皮为什么在熟了之后变红
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/01 21:41:00
原来,虾和蟹的外壳中含有很多种色素,大多数是青黑色的。烧煮时产生很高的温度,几乎所有的色素都被破坏掉了,只剩下不怕高温的红色素,所以虾和蟹就变红了
虾的外壳中含有很多种色素,大多数是青黑色的。烧煮时产生很高的温度,几乎所有的色素都被破坏掉了,只剩下不怕高温的红色素,所以虾就变红了。
还有,选虾皮不要太红的.太红的是染色素的.选浅红色的就可以了
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原来,虾和蟹的外壳中含有很多种色素,大多数是青黑色的。烧煮时产生很高的温度,几乎所有的色素都被破坏掉了,只剩下不怕高温的红色素,所以虾和蟹就变红了
虾的外壳中含有很多种色素,大多数是青黑色的。烧煮时产生很高的温度,几乎所有的色素都被破坏掉了,只剩下不怕高温的红色素,所以虾就变红了。
还有,选虾皮不要太红的.太红的是染色素的.选浅红色的就可以了