凉拌韭菜，海带，空心菜怎么做？

凉拌韭菜(有改善体质,行气解毒和减肥功效)
　　材料：韭菜250克、红辣椒1根
　　调料：酱油、白糖、香油适量
　　做法：

　　1、将韭菜去头尾，洗净，切长段；红辣椒去蒂和子，洗净，切段备用。
　　2、将调料放入碗中调匀成味汁备用。
　　3、将切好的韭菜放入沸水中焯烫熟，捞出用凉水过凉，济干水分，盛入盘中，撒上红辣椒，淋上味汁拌匀即可。

　　凉拌海带丝
　　原料：
　　水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

　　制作：

　　① 将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

　　② 将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

　　③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

　　特点：

　　清凉脆嫩，咸鲜爽口。

　　凉拌空心菜
　　【主 料】：空心菜。

　　【辅 料】：蒜，醋，糖，味精，香油，盐，辣椒油 。

　　【制作方法】

　　1、将空心菜洗净，摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。

　　2、烧一锅热水，将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫，叶子后放)。迅速捞出，用风扇吹凉。

　　3、调凉拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少许盐，味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。

　　4、将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀就好了。