凉拌海带

你好！

先说说凉拌海带的做法：
http://img1.qq.com/xian/pics/962/962878.jpg

主料：海带300克、蒜茸、香油、醋、味精等

做法：

1.把海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀就可以吃啦。（如果不是口重的话，完全可以不加盐的， 海带本身带有盐分）。

你提到的你做的凉拌海带“ 吃起来很硬 不好吃。。。。”
我估计是煮的时间不够，煮够时间的话，海带不会硬的。再者，凉拌海带本身是要有点儿硬度的，嚼着有口感才好，面面的其实不好吃的啦，
另外，海带的丝切的尽量细，也不会很发硬的啦。

哪些凉菜适合酱油和醋？

颜色稍微深一些的蔬菜（凉拌）可以放酱油，比如，凉拌菠菜，凉拌黄瓜等等。
颜色很深的菜不要放酱油，比如，凉拌茄子。
颜色很浅的菜就不要放酱油，比如，凉拌竹笋等。

凉拌菜放醋，是为了增加食欲，改善口味，调味的作用。至于放不放醋，看口味啦，喜欢吃酸的，可以放，如果不喜欢，当然可以不放啦，不一定所有的凉拌菜一定要放醋的。

谢谢！

洗净后,先放入开水中煮3分钟,然后捞出加酱油.醋,糖,香油和辣油在锅内翻炒2分钟即可.

放醋是按个人口味不是必须要放的。你说海带硬可能是你买的海带自身原因，第二点煮的时间久了，开水放入海带，待水沸起来捞出就可以了

煮的时间稍微长一点应该就会不一样了

海带硬可以通过放一点面碱再煮的办法解决！
但要随时注意火侯，会煮成粥的。
还可以去腥味的。煮泡完再用醋泡洗一下就什么都好了！
好胃口！