求台湾料理名吃“红鲟米糕”的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/30 11:30:40
求台湾料理名吃“红鲟米糕”的做法

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红鲟米糕
在台湾，螃蟹被称为"鲟"，而红鲟因其产卵期间身体会变红得名，肉肥黄溢。"红鲟米糕"是一道最具台湾本地特色的菜色，不仅在一桌宴席中是压轴大菜，而且在台湾的喜庆场合，"红鲟米糕"更是必不可少的。
糯米饭用油葱炒得香松干爽，配香菇、虾、火腿，上头摆了蟹黄漫溢的生猛红鲟，放在蒸笼上入锅蒸熟。染上米甜葱香的蟹黄温润鲜美，吸饱蟹汁、颇富口感的米糕软糯香滑。在大大的蒸笼中，金黄的糯米，"趴"在上面的红鲟还真有点在沙滩上横行的感觉，真正是"活色生香"。
图 http://cul.news.tom.com/2007-08-21/07PI/24331082.html