为什么我炒的豆腐总是有点苦呢？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 14:25:43
以前没做过豆腐，最近我买了点自己做着吃，可是为什么总感觉有点苦呢，谁知道怎么回事，还有豆腐怎么做才好吃？
问题是我做了好几次了都是这种问题，就是有点苦，跟豆腐有关的话，那我这几次都不是在同一家买的，难道他们的豆腐都有问题吗

南方的豆腐是石膏做的，炒的时候石膏受热分解。。。
导致味道不好。

如果用北方的卤水豆腐，不会有这个问题

南方做豆腐【全部】使用石膏，北方多数使用卤水，如果你再南方买的豆腐，那么很不幸，你每次买到的都是石膏豆腐。这类一般叫南豆腐

豆腐的做法，
南豆腐可以用开水略煮一下，然后放葱花，调料，熟油凉拌；或者可以做麻婆豆腐；或者用豆腐和鸡蛋一起炒，都不错

炒前先将豆腐在开水里稍煮一下，就可以去除苦味

要么是你厨艺不要,要么就是那家的豆腐问题,以后到别家买去贝,这没有什么为什么的

换卤水点的豆腐做做

味精放都了会苦！

不是吧
是不是盐多了
盐多了 会和豆腐里的什么物质 起反映
但是不会危害健康