为什么煲汤用干货？不用鲜的？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/27 05:33:48

有些东西明明有鲜的材料不用偏偏用干的煲汤？有什么区别？
不仅仅是肉类还有植物类也是阿比如桂圆都是放桂圆干没听说放鲜桂圆

谁告诉你干货便宜的?用干货是因为干货煲出来的味道更浓厚.煲汤是讲究火候,煲的时间通常都比较久.这样用干货就不容易老,鲜货经不起长时间的烹饪.像一楼说的那样.

用干货能煲出独特的鲜味，而且如果放鲜的，很容易把鲜货煲老，那就不好吃了

最主要的是
新鲜的水分多

便宜啊