面包.干点.蛋糕的感官标准要求

面包标准：
1.形态：各异；（衡量标准形态不要过为复杂而变乱）
色泽：外边光泽细腻、呈金黄色；（衡量标准不宜过重或过轻）
组织：内部密度无较大缝隙；（衡量标准可以有间隙但不宜过大并且间隙均匀）；
滋味、口感：香甜可口柔软细腻；（衡量标准根据个人口味标准衡量）
杂质：无。（衡量标准主要观察面包表面及底部是否有杂物）

2.蛋糕：形态：各异；（衡量标准不要与模具不相符而走形）
色泽：呈现金黄色，表面有光泽感；（衡量标准颜色不宜过重过轻或表面干涩）
组织：密度不宜过大，缝隙较小；（衡量标准内部密度小不等于不柔软要保证蛋糕内部组织均匀及柔软程度）
杂质：无。（衡量标准主要观察蛋糕表面及低部是否有烤盘杂儿）

干点：您指的那一类没有太理解！