麻辣油如果才够麻！

有麻椒就行,装在一个小碗里,把油烧到很热,具体多热呢?
把手放在距离油面二十公分左右,感觉到很热就行了,之后把油淋在麻椒上,漠过麻椒就行.
等油凉了或者不烫了,就能用了,很简单吧?

其实做花椒油好多方法都是错的,包括楼上的也是错的.
1.做花椒油的油一般是用植物油
2.把植物油加热,到很热的时候放小块姜(为消除生油味道)进去,姜干停火,把油连锅放到安全角罗(以免伤人).
3.把适量花椒装进要装麻辣油的容器里,再把油到进去,把麻辣完全浸泡为止.
4.15天之后可以食用,一般一次3道5滴就够了,因为特别麻!

如果是刚从树上摘下来的花椒那么更是麻得不得了.

注意:花椒的保存方法:通风干燥,绝对不能密封,如果是拿密封装的花椒做麻油那是一点麻味都没有.

还有一种做法，厨房一直用，就是先把花椒用开水泡一下，然后用油来熬，这样可以使花椒的麻充分提取。

花椒不要炸湖就会很麻..

具体方法如下，有兴趣的试试吧！

将辣椒粉（本人感觉好辣椒粉为宜）花椒粒（最好是红色的花椒粒，花椒分两种，一种是青的，麻味淡一点，可以直接拌菜来吃，味道很清淡，因为还未完全成熟；另外一种是红褐色的，麻味比较重一点，因为已经成熟了；你最好是选择这一种红褐色的比较好，你要制作麻味重的 辣椒油就应该选择这种；）
放入器皿内，起锅热油，油至八成热的时候，关火，待油温降至5成热的时候，逐次少量放芝麻入油中，闻到芝麻香味后用小勺将芝麻及部分的油盛出到装辣椒粉的容器中，重复次操作，并不断搅拌辣椒粉，直至油和辣椒粉的比例适当为宜，这时就能看到，油成红色，这就是麻辣油了；
给你介绍几道关于麻辣油制作的菜肴；
凉拌黄瓜
原料：黄瓜 副料：蒜片、麻辣油、盐、鸡粉
制作：黄瓜洗净，略拍，+盐梢腌，片刻后，滤去盐卤，+鸡粉，少量盐，蒜片，麻辣油、点三粒糖提鲜，拌匀即可；
特点：清爽、微麻、爽口
主料：田鸡600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙、酒1汤匙、镇江醋1／2汤匙、糖1／2汤匙、