大虾要怎么做呢？？？

【菜名】 虾仁干贝
【特点】 鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽
【原料】
虾仁100克，干贝50克，生菜2克，胡萝卜3克，大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克，精盐1克，味精2.5克，湿淀粉25克，
1、 将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。 2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。 3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，

最简单的,也是最鲜的,白灼:锅下油,放一点点盐炒一下,加热水,水开后加入虾,变色即可(吃的时候可沾点酱油,也可加点日本芥茉)

最好吃的是用白酒与醋泡着吃,很鲜!

不知道你那是什么虾 不过一般的海虾为了保持它的鲜味都会做用水煮一下 不过要把火候掌握好 但我们自己在家很难掌握好 你可以试试把水烧开然后灭火 把虾放进去烫一下就可以了 海鲜基本都可以生吃 自己在用点海天酱油 芹菜 糖 盐 味精 鸡精和一些别的调料煮成的汁来沾着吃 味道不错 试试吧