鲜牛奶好还是袋牛奶好

鲜奶

不知道您所说的鲜牛奶是哪种牛奶？刚挤出来的牛奶当然是鲜牛奶，但是，这样的牛奶不便于运输，在城市里，人们是很难吃到这样真正意义上的鲜奶的，而且，这样的鲜奶卫生也无法保证。当然，袋装奶也有鲜牛奶，牛奶的包装有很多种，袋装奶也不一定就不是鲜牛奶，一般来讲，牛奶的种类不是以包装来区别的，而是要看杀菌的温度。但是我们通常会认为袋装奶不是鲜牛奶，因为，目前市面上销售的袋装奶多数都是超高温灭菌奶，但还有一种牛奶叫做巴氏杀菌奶，这种牛奶可以说是鲜牛奶，因为巴氏杀菌奶有一定的细菌，酵母含量高。实际上，两者的区别在于，灭菌乳的微生物指标是很清晰的，达到商业无菌，灭菌奶将细菌全数杀死，但是蛋白质在高温下易变性，水溶性维生素也容易被破坏，人体吸收蛋白质的效价会小于巴氏奶。但是，巴氏奶对储存、运输、销售的温度有严格要求，因此，在国内做巴氏奶的企业主要生产城市奶，根据订户需求按量，按序生产，销售半径不大。比如，上海生产的巴氏奶就不可能运到北京卖，因为运输成本太高。如果你所在地能够买到巴氏奶，想喝鲜奶当然还是买巴氏奶（巴氏奶多数是盒装的，当然也有袋装的）。一般来讲，巴氏奶的价格会略高于高温灭菌奶。

当然是鲜牛奶好呀。既天然，可口又对身体很有裨益。