做带鱼为什么要用鸡蛋呢（急！！！！！！！！！！！！！）

其实也可以不用鸡蛋的
带鱼直接煎然后撒椒盐（一会告诉你怎么做）就能上桌了
我看咱两差不多做饭都是菜鸟吧
还是不用鸡蛋的好
用了八成炸出来就没有外面那层脆皮，色也不黄。

1干炸带鱼
主料：带鱼500g
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒
制法：
1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。
2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。
3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
特点：鲜香美味。

椒盐：铁锅洗净置小火上，烧干后放洗净的花椒(麻椒），用手铲不停的翻炒，炒干水分后，放入食盐同炒，待无水分时，倒出晾凉，粉碎成粉状即可.

带鱼直接煎，然后撒盐就很好吃了

如干炸或煎外面拍些淀粉就可以了,如果是炖或烧直接下锅就行,如果是软炸那么就应该放鸡蛋了