炖肉如何炖的离骨，入口即化，口感软嫩，佐料也鲜嫩可口，山药如何做的甜如密陷，请高人指点

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 23:38:49
我妈在兰州德祥楼吃过一次羊排，配菜是山药，炖肉炖的离骨，入口即化，口感软嫩，肉很入味，佐料【葱，蒜】吃起来也味道很正，鲜嫩可口，母亲经常回味，我想亲手给她做，但又不知其中技巧，求助，多谢
那么调味【葱，蒜】该何时放呢？那道菜里的调味口感很地道，烹饪出了他本来的香味，肉是浇汤的，绝对炒过。炖了为什么还要炒呢?百思不得其解，请指点

炖汤一定是要用冷水煮

千万不要用开水

那样不容易烂

营养也很难煮出来

煮的时候可以放少量醋里面

煮得比较烂

味道也会很好

先用大火煮开

煮一个小时后改用小火慢慢炖

至少炖2到3小时

才炖得烂

虽然很花功夫

不过为妈妈只得哦

我就在家就是这样弄给我妈妈吃的

应该说是经验之谈哦

不是网上复制的

还有什么尽管问吧

家常菜我可是很拿手的哦

恩...........我要学习学习

用高压
锅很快的

小火多方凉水3小时，高压锅35分钟。祝你好胃口！