银耳用冷水发还是用开水发好?

温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

最好是温水，冷水不宜泡开散，且表层少量污垢去除不彻底。而热水温度较高，容易烫失掉大量的营养成分呵…而温度适当的水却恰到好处呵～

银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

温水最好