做白菜丸子怎么配料

白菜略焯水 剁碎 捏干水分 和一些萝卜丝 豆芽一起（也可以不要） 加入大约两大勺面粉 一勺淀粉 两个鸡蛋 胡椒粉 五香粉 盐 鸡精各适量 然后顺一个方向搅拌均匀 如果太干可以加一点水 然后起油锅 炸成素丸子即可

象白菜这样的原材料本身含有很多的水分不适宜用来做油炸的丸子。适宜用来做水氽和蒸制的丸子！！

白菜丸子

原料：猪肉馅（牛肉，羊肉，鸡肉均可），鸡蛋1个，白菜适量（菠菜，油菜，冬瓜，黄瓜等蔬菜均可）
配料：香油，精盐，味精，花椒面，葱，姜，香菜

做法:
两小时前：（提前准备好是使味道充分进入肉馅中）
1.把一部分姜和葱剁成末；一部分切成葱花和姜片；
2.把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀；

两小时后：
3.点火烧水，同时洗净白菜和香菜，香菜切成末待用，切白菜时叶和帮要分开；
4.水开了，把葱花和姜片，大料加入水中，用汤匙舀半勺肉馅下入锅中（尽量弄圆点），就这样一个一个下入锅中，等丸子都漂来，把丸子都捞出来装碗，浇上一部分原汤待用；

5.把白菜帮倒入剩下的原汤中，快熟时加入白菜叶，开锅时再倒入待用的丸子和汤，同时加入食盐，然后关火，盛入汤盆；
6.在汤盆中加入香菜末和几滴香油，你就可以品尝新鲜味美的白菜氽丸子了！