应交税金--应交增值税期末是否没有贷方数？是否都要转去应交税金--未交增值税？

是的，应交税费----应交增值税出现贷方就是有销项税了，就要做
借：应交税费---转出未交增值税
贷：应交税费---未交增值税

是的。通过

应交税金--应交增值税-转出未交增值税
或者
应交税金--应交增值税-转出多交增值税

来转到应交税金--未交增值税

应交税金--应交增值税期末有贷方余额就说明该余额为企业本期应该缴纳的增值税了，所以就应该通过：
借：应交税金--应交增值税--转出未交增值税
贷：应交税金--未交增值税
不过，新的会计科目已经不叫应交税金了，应该叫应交税费才对。