传统意大利硬杏仁饼干怎么做

磨牙小食——意大利杏仁饼干

材料：

黄油 120克、白糖 160克、鸡蛋 2个，中筋面粉320克、杏仁300克、糖粉适量

做法：

1、黄油软化后，加糖搅拌均匀；

2、鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀；

3、面粉过筛到黄油糊中，轻轻切拌混合；

4、放入杏仁混合均匀；

5、烤盘铺上烘焙纸，将面团整理成长方拱形，表面筛满糖粉，烤箱预热180度烤30分钟；

6、取出面团稍稍放凉，切成厚约0.8厘米的片状，烤箱预热180度，烤二十分钟即可。

——方子参考烘焙美食与摄影日记，稍有改动。

制作提示：

1、这款饼干我觉得整理成宽约1．5-2.0厘米，厚约0.8-1.0厘米，长约5.0-6.0厘米就可以，不要太大，我这次做的还比较大，下次再做小一些；

2、杏仁也可以换成核桃等其他坚果；

3、如果喜欢蓬松一些，可以加少许泡打粉。