为什么在白菜上撒盐会使细胞丢失水分

因为盐相当于肥料.在自然界中,植物根毛细胞的细胞液中溶质的质量分数一般高于外界溶液的质量分数,因此它能吸收水分.而撒盐,盐潮解,溶液的质量分数大于白菜细胞液,细胞就会因失水过多发生"烧苗"

空气中有水分,盐潮解,形成食盐溶液,浓度大于白菜的细胞液,发生渗透现象,也就是失水

白菜上的盐浓度大,所以要从植物低浓度的细胞液中夺取水分以达到浓度平均,从而夺去了一部分细胞液,所以在白菜上撒盐会使细胞丢失水分.