香茹青菜怎么烧

（广东作法）香菇泡至软。
菜胆（上海青、生菜、采心）放入滚开的水中勺熟至软熟而不烂，水中放盐。捞出摆放碟中。
泡软的香菇用中至小火加上汤焖熟（五上汤加鸡精即可），加盐、糖、生抽、香油，勾芡。
将香菇倒在菜胆上。

勾芡的香菇视地方习惯，可加肉碎、辣椒等等。不过一般酒楼都是清清淡淡的两种主料。