请问炒螺丝怎么做,才有味道~~~谢谢

材料：

螺丝500克

调料：

花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖

做法：

1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙
2、葱切段，姜切丝，蒜切片
3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅

提供一下我自己的做法:
干净的螺,最好每一只都将尾尖用钳子剪掉,我都是每剪开一只,然后闻一下味道,如果发现已经死的,它会有臭味,就扔掉,以免影响做熟后的味道,因为如果不小心吃到了死的螺,那个味道~~~~~~~~~~可怕,我不想再形容了.虽然麻烦些,但吃的时候就会觉得非常值得了.

1.干辣椒,葱,姜,蒜,炝锅(配料要下得足才好吃).蒜沫(配用),
2.放入螺,面酱(多放),少许醋,少许糖(可以提鲜味),酱油,然后放清水至螺面,翻炒,然后盖锅盖,小火煮一小会,可以帮助杀死螺内的寄生虫,也可以入味,但要注意常翻炒一下,因为有面酱容易糊锅底,等水分收得差不多,酱汁基本挂在螺上时,加适量盐,与生蒜沫翻炒几下后出锅.

将螺丝的尾尖用钳子剪掉，易入味！